Investigadores do Instituto Superior de Engenharia do Porto (ISEP) desenvolveram biossensores, no âmbito do projeto TracAllerSens, que permitem detetar “com rigor e rapidez” e quantificar a presença de substâncias alérgicas em alimentos, como amendoim, camarão, peixe, ovo e aipo. “A ausência de métodos expeditos capazes de detetar com grande fiabilidade a…
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