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Desenvolvidos biossensores que detetam substâncias alérgicas em alimentos

Outubro 19, 2022

Investigadores do Instituto Superior de Engenharia do Porto (ISEP) desenvolveram biossensores, no âmbito do projeto TracAllerSens, que permitem detetar “com rigor e rapidez” e quantificar a presença de substâncias alérgicas em alimentos, como amendoim, camarão, peixe, ovo e aipo. “A ausência de métodos expeditos capazes de detetar com grande fiabilidade a…

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